Community of Practice Circulaire Voedselketens | voor cateraars en restauranthouders

CoP Circulaire Voedselketens over verspillingsvrije catering en restaurant

Op donderdag 14 maart – in de week van de Circulaire Economie – is de volgende bijeenkomst van de Community of Practice Circulaire Voedselketens! U bent van harte uitgenodigd.

We zijn te gast bij Albert en Lyanne, eigenaren van Alberto’s Italian, BAS Beers and Steaks en productiekeuken De Keukenploeg in Barneveld. Zij vertellen samen met René Krebber, eigenaar van Zakelijk Ontzorgd, over hun inspanningen voor verspillingsvrije catering en restaurants.

We nemen een kijkje bij het Orbisk systeem, een slimme weegschaal met camera die inzicht geeft in de hoeveelheid en samenstelling van reststromen. In januari is bij de Keukenploeg een pilot gestart. Lyanne vertelt over de eerste resultaten.

Aanmelden

Over Community of Practice Circulaire Voedselketens

We werken in deze Community of Practice actief aan projecten en het bouwen van voedselketens. De betrokkenen zijn ondernemers, overheden en betrokkenen van onderwijs die in eigen organisatie actief (willen) inzetten op minder van voedselverspilling en circulaire ketens. We houden korte lijnen, helpen elkaar en werken samen aan projecten of nieuwe initiatieven.

Jaarlijks organiseren we 3 á 4 themabijeenkomsten met de betrokkenen en andere geïnteresseerden in circulaire voedselketens in Regio Foodvalley.

Programma

09:15 uur – Inloop
Met koffie en thee

09:30 uur – Welkom
Door Suzan Klein Gebbink

09:40 uur – Duurzame catering 

René Krebber van Zakelijk Ontzorgd en Zakelijk Bezorgd over zijn duurzame zakelijke cateringconcept. We wandelen naar productiekeuken De Keukenploeg en nemen letterlijk een kijkje in de keuken.

10:00 uur – Verspillingsvrij bij Alberto’s, BAS en De Keukenploeg

Lyanne van den Berg (Alberto’s Italian, BAS Beers and Steaks, De Keukenploeg) over hun productiekeuken De Keukenploeg en de voorlopige ervaringen met het Orbisk systeem om voedselverspilling te verminderen.

10:30 uur – Orbisk, een slimme weegschaal

Toelichting door Olivier van Gelderen (Orbisk)

11:00 uur – Naar een verspillingsvrije en circulaire catering

Een mix van voorbeelden, pitches en ideeën

11:30 uur – Netwerklunch

Praktische info

Datum: 14 maart

Tijd: 09:30 – 11:30 uur (met lunch na afloop)

Locatie: BAS Beers and Steaks – Raadhuisplein 4 – Barneveld

Aanmelden

Ben jij er op 14 maart bij? Aanmelden voor de bijeenkomst en voor de Inspiratiesessie kan via onderstaande knop.

Aanmelden

Meer informatie?

Ook een vraag over circulaire voedselketens in Regio Foodvalley of geïnteresseerd in deze Community of Practice? Mail naar trekker Suzan Klein Gebbink via post@suzankleingebbink.nl of naar Wieke Bonthuis via wieke@bonthuisadvies.nl als coördinator onderwijs & circulaire voedselketens of kijk op de website.